State preparando la verdura per cena? Ricordate che dal punto di vista nutrizionale antinfiammatorio, patate e legumi non rientrano nella verdura bensì nei carboidrati.
Evitate, se possibile, anche solanacee (pomodori, melanzane, peperoni, patate) e crucifere (tutti i tipi di cavolo) perchè ci apportano istamina, sostanza che contrasta il sonno riposante.
Perchè è utile mangiare sempre la verdura a pranzo e a cena? Perchè ha un effetto alcalinizzante, grazie al potassio e al citrato che contiene. Però, ci sono verdure meno alcalinizzanti di altre e quindi da preferire meno. Quali? Barbabietole, bieta, spinaci. Perchè? Perchè contengono ossalati che bloccano il metabolismo del potassio e producono acido ossalico, quindi acidificante. Quindi, mangiamo di più tutte le altre verdure.
A proposito! Pure il cacao, ahimè, contiene ossalati... ma un piccolo cioccolatino mangiato ogni tanto e rigorosamente di mattina...che male volete che faccia?
